12、食肆整治（十二） ...
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卖了好几日的炙烤小鱼迎来平淡期，每日入账稳定在三百文左右，街坊邻里也都习惯了温家食肆传来的焦香。
熟客们自觉排着队，等着厨娘烤小鱼，然而今日厨娘站在烤炉前迟迟未动，他们等不及，纷纷问“作何不烤”、“家里孩子等着吃呢”、“快些吧”。
催得急了，队伍开始变形。
这时，一小少爷手持折扇从食肆里走出来，指挥一高大汉子将一口铁锅摆到了食肆大门外，大锅底下炭火缓缓煨着，葵扇一扇，满满的锅气传来，紧接着是带着辣味的香。
“这啥啊？怎的这么香？”
“这味好像是螺蛳？闻着就辣鼻子。”
“好像还有假蒟叶？这香味闻一次就不会忘，这跟螺蛳一起焖，能好吃么？”
……
锅盖一掀，果然是爆香螺蛳。
这时节的螺蛳最受欢迎，别家摊子食肆酒楼早早就上了这道菜，不管是晚食还是夜宵，无论做了多少，都能卖完。
每一家螺蛳的做法都不同，焖的炒的煮的，大差不差，然而温家食肆这道假蒟叶焖螺蛳却是罕见。
闻着十分独特，一丝腥味都没有，只有浓浓的鲜香。
熟客们在犹豫，全都等着那卖螺蛳的汉子吆喝几句，可这人竟是一句话不说，只顾着盛螺狮。
郭巴子见状，悄么声地和周七豆说：“这样冷着脸不招呼，怎可能卖得出去？”
周七豆缩了一下脖子，他每次见余浪都不敢直接仰头看，这么久了，他也不知余浪到底长什么模样，只知这人高猛缄默，瞧着就吓人。
这还是第一回瞧清楚余浪的脸，没成想这人竟然如此俊朗，不过俊朗归俊朗，冷着脸时也的确吓人……
这要是卖不出去怎么办？周七豆有点急，小声说：“要不……你吆喝一下？”
“我才不去，少东家又没喊我去，再说了，里边活儿这么多呢，干活儿去。”郭巴子说完拉着周七豆回了食肆。
温沅听了他们的话，转头看向余浪。
余浪已经把一份螺蛳盛好，摆到众人面前，他往常卖鱼不爱大声吆喝，一筐活蹦乱跳的鱼摆在面前就是最好的招牌。
此时他将竹签放到碗里，只说了一句“可试吃”，便不再多言。螺蛳好不好吃，说再多都没用，不如亲自尝一尝。
说到试吃，那可就没人假客气了，一眨眼，那碗螺蛳只剩汤汁，周围吸螺声滔滔不绝，个个人撅着嘴腮帮子一收一放，螺肉轻松入口。
钱老爷和钱管家路过温家食肆时，听这动静，不由地止步。
钱老爷平时对吃的没多馋，然而闻到扑鼻香再看这群人各个脸上盛满惊喜，顿时起了好奇心，转头和钱管家说：“去瞧瞧卖什么呢，这么多人。”
钱管家也好奇呢，走近一看，那高大汉子怎么这么眼熟？转头一看旁边那小少爷更是难忘。
这不就是前阵子上府里追债的那两个人么？
上回才说了绝不吃他们家东西，若是现在被他二人认出岂不丢脸？
钱管家看了一眼就回头和钱老爷说：“老爷，没甚么稀奇的，就是卖螺蛳，丁家食肆也有卖，比这家好吃多了，老爷想吃，我便去买些回来。”
“螺蛳啊？”钱老爷闻言确实有些失望，看这么多人，还以为是什么稀罕物，“罢了，去丁家——”
话没说完，前边有人高声说了一句：“你家这螺蛳味道怎么跟别家不一样？可香太多了！”
“还有螺肉，太有嚼劲儿了！”
“是啊！我以前吃螺蛳，怎么嗦都嗦不出来，腮帮子都嗦疼了，你家的螺蛳吸一下就出来了！都用不上竹签！”
“给我来再一盘，能不能打包啊？”
钱管家十分不屑地撇开眼，再好吃，能有丁家食肆的好吃？那可是当日捞的！一群没见过世面的人，没钱也只能吃点街边食肆卖的小螺蛳解解馋。
“去买一份来尝尝。”钱老爷听馋了。
钱管家一愣：“老爷，您说买什么？”
“螺蛳。”钱老爷说。
钱管家万般不愿，奈何钱老爷铁了心要吃，他只得硬着头皮去买，排到他时，那高大的汉子显然认出了他，坐一旁悠哉摇扇的小少爷同样看了过来。
“来一份螺蛳。”钱管家偏过头，假装他们认错了。
余浪盛出螺蛳，淡声道：“记得将钱给到我家少爷手上。”
温沅笑眯眯地伸出钱袋，钱管家快速掏出铜钱丢进去，拿过螺蛳什么话都没说转身就走。
“好吃再来。”温沅笑道。
钱管家走得更快了。
钱老爷顾不上什么仪态，站在街边捻起一个螺蛳放到嘴边，鲜香的螺蛳汁顺着手指滑落，他赶紧举起手吸掉，汤汁微辣，他弹了弹舌头，才去吸螺。
果然如方才那人说的，一下就吸了出来，螺肉十分鲜美，若是再配壶好酒，能把舌头吞了。
“走，进店点两盘。”钱老爷说。
“老、老爷？”钱管家瞪着双眼，以为自己听错了。
钱老爷摆了摆手，率先进了食肆，钱管家顶着那小少爷含笑的目光，绷着脸跟了进去。
陈贵礼见到钱老爷和钱管家进来，略微诧异，钱老爷可是丁家食肆的常客，订席吃菜都爱选丁家，不知今日怎么到温家食肆来了。
“郭巴子，给二位看茶！”他迎上去，笑道，“二位可是贵客啊，不如到雅间去？大堂吵嚷得很。”
“不用。”钱老爷只是一时兴起想嗦螺，“随意找个桌就成。”
陈贵礼把人带到东五雅座，这处安静些，他站到柜台后，时不时往钱老爷处瞟两眼，只见钱老爷嗦螺嗦得那叫一个欢，两盘螺蛳，一瞬间不剩多少。
没过多久，他听到钱老爷把郭巴子招呼过去，细细一听，竟是要在温家食肆点菜吃饭。
钱老爷这般阔绰的人，什么山珍海味没吃过？没想到会被温家食肆的菜品吸引。
直到现在，陈贵礼不得不承认，那嘴刁的娇贵小少爷的确有点能耐，若是放任小少爷这么经营下去，食肆岂不是真要翻身？
不成，不能让食肆翻身。
翻了身，食肆就真的卖不成了。
别有风味的田螺让温家食肆回到了第一日卖炙烤小鱼的热闹，好卖程度出乎温沅意料，他原想着这就是道添头小菜，没成想还能把食肆里最难卖的酒都顺带着卖了不少。
也就是碰上吃螺蛳的好时节，俗话说“三月螺，赛肥鹅”，过了这档口，就得等到中秋前后，因此好这一口的客人都紧着这段时间吃。
温沅算了一下账，这日光螺蛳入账就将近四百文，可见其多么受欢迎。
要是加入鸭脚，一定更受客人们青睐。
还是得还债啊，等还清了债务，才能让债主们恢复供货。
不急不急，再有个把月一定能还完。
他合上账簿，伸了个懒腰：“债一清就能过上逍遥日子了……”
话音刚落，余光瞥见余浪从后院走来，笑着招了招手：“明日你能从别处收多少螺蛳过来？”
余浪走过去：“约莫三十斤螺蛳。”
温沅点了点头：“明日我让郭巴子和陈大立到码头去。”
余浪不解。
“三十斤螺蛳，三十斤小鱼还有四五十斤大鱼，这加起来近百斤的东西怎能让你一人扛过来？”温沅说。
“无妨，这点量不重。”余浪说。
“这还不重？”温沅拎一件湿了水的衣裳都拎不起，“就算你可以也不能如此劳累，累坏怎么办？”
累坏了谁给他赊账供货、镇守食肆？
用人得长远考虑，拉磨的驴都不能如此糟践。
余浪挑挑眉看着他，长长地“哦”了一声。
温沅眯起眼道：“笑什么？”
“少爷心善。”余浪说：“自得欢喜。”
“我瞧你这人，也不像旁人说的那般沉默冷脸。”温沅说。
他回想起第一次见到的余浪时确实很有压迫感，但后来每次和对方说话，这人唇边都带着笑。
这么想来，余浪挺爱笑？
“旁人也不似少爷这般心善。”余浪说，“从前捞鱼日日一两百斤，还未有人问过我累不累。”
温沅一愣，如此看来卖鱼郎也不是个轻松活儿，挣的都是辛苦钱。
“往后食肆收鱼，每斤鱼多算你一文，护院月钱二两。”
余浪顿住，看向温沅的目光略微复杂，他从见面起就知道小少爷心软，旁的人都说小少爷骄纵又任性是被家里人宠坏了，可他在温沅身上没看到这些。
不知是假少爷被赶出家门后幡然醒悟，还是小少爷并不如传闻那般娇宠着长大。
“少爷，口说无凭，不如立张护院契书？”
“怕我骗你？”温沅问他。
“不怕。”余浪说：“只是少爷太容易心软。”
“嗯？”温沅不是很懂他这话的意思，不过余浪确实提醒了他，食肆里招的伙计都签了契书，护院也该签一份。
他拿过纸笔，写完后吹了吹墨汁，随口问道：“你可识字？”问完想起余浪做的招幌，想来这人是识字的。
但余浪没说识不识字，他扫了一眼纸上写的“护院雇佣契书”六字，只问：“做护院需要识字？”
“你不识字，若是我纸上写的是卖身契书，你岂不是被我骗了去？”温沅玩笑道。
“卖身契也无妨。”余浪说。
温沅抬头看了他一眼，忽地说：“签了卖身契书，你就不是护院，而是我的仆人，想好了？”
余浪看着他，点头：“行。”
温沅见他应得干脆，反倒顿了一下，“你可知卖身为奴是什么意思？”
“知道。”余浪说：“往后，我就是少爷的财产。”
“……挺有觉悟。”温沅没想到他能一本正经应下，挑起眉：“你若是不识字，我给你念念，了解清楚再按手印。”
余浪低声笑了一下：“我不识字，辛苦少爷念一念。”
温沅斜乜他一眼，拿起契书，煞有其事地念起来，嘴巴说的和纸上写的两模两样。
余浪垂眼看着契书，耳朵听着少爷胡诌，十分认真。
小少爷的声音带着少年人的清朗与柔和，宛若河溪里鱼儿戏水，清脆悦耳。
一纸契书不长，温沅念完后，将契书摆在他面前，点了点按了手印的地方，“按这儿。”
余浪毫不犹豫地按下，按完后，他多问了一句：“如此，我便成了少爷的仆人？”
“后悔了？”温沅将按了手印的契书折好放入袖中，泰然道：“契书已签，后悔也无用，倘若你做得好，就给你写放良文书。”
“少爷果真心善。”余浪看着他。
温沅勾唇笑了笑。
作者有话说
第12章 食肆整治（十二）
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