49、半成品肉类种类大全 ...
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半成品肉类种类大全：
香肠类
- 中式香肠：如腊肠、风干肠，以畜禽等肉为主要原料，经切碎或绞碎后加入食盐、酒、白砂糖等辅料拌匀，腌渍后充填入肠衣中，再经烘焙、晾晒或风干等工艺制成。?
- 生鲜香肠：原料肉经绞碎后加入辅料灌入肠衣中而成的生肉肠类制品。?
- 生熏香肠：原料肉经绞碎或斩拌后加入辅料灌入肠衣中，再经烟熏处理的生肉肠类制品。?
培根
通常以猪的背肉、腹肉、颈肉或肩肉为原料，经注射、腌制、滚揉、成型、干燥、烟熏或烘烤等工艺制成。?
肉干类
- 牛肉干：以牛肉瘦肉为原料，经修割、预煮、切丁或片、条，调味、复煮、收汤、干燥制成。?
- 鸡肉干：以鸡肉瘦肉为原料，经类似工艺制成，蛋白质含量高，脂肪相对较低。?
- 猪肉干：以猪瘦肉为原料，经切片或绞碎、调味、腌制、烘干、烤制等工艺制成。?
此外，半成品肉类还有猪排、牛排、鸡排等腌制好的块状肉品，以及肉丸、狮子头、猪大肠、猪肚等各种预制肉类食材 。