50、可以直接油炸的食物 ...
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可以直接油炸的食物种类大全：
蔬菜类 ：土豆、红薯、茄子、黄瓜、豇豆、香菇、金针菇、玉米、年糕等。其中，玉米可选择水果甜脆玉米，切成段或掰下玉米粒直接炸；年糕需先用水煮软，捞出放入冰水中静置30秒，沥干水后再炸。?
肉类 ：猪里脊肉、牛里脊肉、鸡翅、掌中宝、火腿肠等。肉类在油炸前通常需要进行腌制，如猪里脊肉可切成小丁或条状，用料酒、淀粉、辣椒面等腌制；鸡翅表面划刀，用料酒、生抽、蚝油等腌制。?
海鲜类 ：虾、小黄花鱼等。虾可洗净去头、去皮、挑出虾线后直接炸，也可裹上面粉、鸡蛋液、面包糠炸成酥炸虾；小黄花鱼去鳞、去内脏洗净，用盐、料酒等腌制后油炸。?
其他类 ：如鸡蛋、藕、香蕉等。鸡蛋可做成麻辣鸡蛋，先将鸡蛋煮熟，剥壳后放入花椒、干辣椒等调料中炒制；藕可切成片，夹入肉馅，裹上面糊炸成藕盒；香蕉可裹上面包糠、鸡蛋液油炸，制成脆炸香蕉。