59、主题赛10 ...
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陆潇潇的名字出现在赛场上那一刻，全场立刻响起了略带讨好的鼓励声。程小稻也松了一口气，全神贯注地望向前方，试图从鼻尖分辨那一丝若隐若现的香甜气息。但离得实在太遥远了，便只能看着那道烈焰般的身影端着一个特别的餐盘走上评席。
她会做什么呢？程小稻并不很擅长甜食，但对于这位看起来十分冰冷、实际上浑身却充满了巧克力与牛奶气息的大小姐……其实一点儿也不讨厌，甚至还希望进一步向她学习甜品的技巧。只是不知道为什么，对方似乎对自己仍有些心结，最初的时候也嘲讽过原身与纪林的关系。就在刚才，还时不时回头向自己投来复杂的眼神。
等等，等等。自己忽略了什么吧？大家都是一所学校出身，她总是别别扭扭地偷偷看自己，不会是因为对渣先生抱有好感吧？
程小稻：……啊，干脆下次直接问问她好了！
“诸位，我的作品是——”
陆潇潇的举止流畅而优雅，微微躬身行礼，将餐盘放置于评委席上。摄影师靠近距离给出特写，却微微一晃，显然也瞬间恍惚迷惑。同时，赛场上也响起了此起彼伏的惊叹声，与方才不同，是一种并非违心讨好的、真正被竞争对手实力震撼的感觉。
“为各位呈上Croquembouche，泡芙塔。”
陆潇潇没有详细解说什么，也不必多言，因为只要是有基础性常识的厨师都会明白，眼前这道美丽至极的作品究竟代表着什么——竟然是泡芙塔，这放在半决赛中也称得上是高难度的梦幻甜品！
泡芙本来是发源于欧洲的小甜品，蓬松柔软的表皮金黄明亮，一口咬下去，里面甜美的香草卡仕达奶油爆浆而出，如同波浪一起涌入口腔，尽是甜蜜的滋味。在协会派与各国黑米林还未曾矛盾激化的前些年，它也开始在华国流行起来。黑米林将其放置于高级甜品店之中束之高阁，倒是协会派的店铺不断开拓创新，近两年什么酸奶馅、海盐奶油馅、杨枝甘露馅等层出不穷，是备受年轻人欢迎的小甜品。
而泡芙塔则是重大节日或宴会才呈现的艺术品，眼前的甚至堪称其中最顶级的艺术品。巨大的纯黑砂质餐盘外面镶着浅浅银边，高高的底座上矗立的便是泡芙塔，乃是由数十个形状大小几乎完全一致的泡芙精心摆放而成，个个皆是标准金黄色的圆滚滚球体，名副其实，果真如同一尊散发金色光芒的圆锥形状梦幻塔。每个泡芙都是那样圆润可爱，散发着诱人的黄油奶香，中间由糖浆粘连在一起。由于被莱昂·李拿走了糖霜，因此缝隙中点缀的是雪白酥脆的蛋白霜，好似雪落于金色塔身之上，倒也更加别出心裁。
不过，最绝妙的还是泡芙塔的精髓所在——糖丝。最外层一圈又一圈极细的糖丝，丝丝绕绕，重重叠叠，稠度适宜的糖丝闪耀着诱人的色泽，每一根都如此纤细脆弱，却轻柔地交缠一起，一层层斜斜围绕着塔座，好似美人披肩的薄纱，半遮半掩风情正好；又好似浓密的网，一不留神就会陷入甜蜜的捕捉之中。
当然，这样的美景正需要极为精妙的技术。泡芙的大小能够做到如此一致已是十分难得，且还能利用糖浆粘连得如此稳固且形状优美，说明陆潇潇对于复杂的大型甜品构建也是得心应手。还有那极为精致的糖丝，明显运用的是透明感更强的艾素糖，也就是异麦芽酮糖醇，160度温控下熬制到将焦褐色后需要在短短几秒内立刻进行高难度的“甩糖”，这也无疑完美呈现了她的糖艺水平……难以想象如此巨大的工作量竟然是在一小时之内完成的。
总之，在普通观众的眼中，这是在宴会或重大场合中出现的顶级甜品，令人沉醉。但在在场的顶级厨师们眼中，这代表着又一位不容小觑的对手，而并非仅是玫瑰集团的继承者身份——她就像自己的作品一样震慑心神。
程小稻看得眼睛都直了，心里痒痒的，恨不得立刻冲上去探讨自己并不擅长的甜品制作。可是，突然感觉哪里不对的样子，她有点疑惑地看向陆潇潇，却见对方神情依旧那样充满自信，丝毫没有慌乱。
与此同时，艾米丽评委率先开口了。
“陆潇潇选手，这真是件无瑕的艺术品，我很看好你在甜品方面的造诣与未来。”
黑米林的甜品女王、红发女神艾米丽如此开口，陆潇潇的眼神立刻变得亮晶晶的，哪里还有一丝对待他人的倨傲模样？只不过也只是矜持地点点头，死死抿着唇角。
程小稻：啊，有点可爱？
“只不过——我们的主题在哪里呢？这可是利用鱼、羊排、火腿其一的主题赛，并不是自由赛或者甜品战哦。如果是这样的话，我们大概没有品尝的必要呢。”艾米丽嘴上这样温声责备着，却不知为何依旧笑得很开心，连一旁的尼诺·杨也并未向往常一样毒舌指责，看起来是在耐心等待解释。
【难道说我们的陆大小姐搞错了方向？不会吧？是被弗朗西斯那家伙伤到了脑袋吗？】
【啊……看她胸有成竹的模样，应该另有打算。】
【泡芙能有什么其他打算呢？可惜了这件艺术甜品！】
“真是傻，主题都会偏离。”二楼的弗朗西斯发出不屑的嗤笑。
是啊，主题。无论泡芙塔做得多么完美，偏离了主题就是错误。
程小稻蹙起眉头，垂眸沉思。
不，不对……虽然相识不久，可她相信能做出海选赛时《漫步森林》的陆潇潇绝不会这样简单忘记主题。那么，也就是说，很可能内馅另有玄机。
可是泡芙一般都是奶油质地的馅料，而主题食材都是肉类。如果必须要运用其中某种食材，那又该怎么结合呢……
啊！
原来如此。对啊，她曾经在书房中看到过类似的食谱，但竟然还能像陆潇潇一样这样去做！真是……太让人兴奋了！
“是鱼肉慕斯！”
“是鱼肉慕斯。”
最后面突然传来异口同声的回答。陆潇潇有些惊讶地转身回望，发现竟然是程小稻，对方苍白的脸颊上带着稍许红晕，隔着好远也能感受到那种纯粹的求知欲。陆潇潇愣了一瞬，嘴角飞快地上翘又下压回来，好似没有听见一般地扭过头。
艾米丽见状不由挑眉，含笑追问：“噢，能介绍一下吗？”
陆潇潇矜持点头，声音带着些期待：“那就请诸位一边享用，一边听我介绍吧。”
三位评委与埃克托主厨分别从上层取了一颗泡芙，连同稍许酥脆的糖丝一起放入餐盘。银质餐刀从中切开，立刻露出完美的横切面。金黄的表面经过一段时间的放凉静置，柔软度正正好，不会过于酥脆又或有任何塌陷。内馅填充得均匀饱满，雪白的奶油湿润浓厚，只要一口就会满溢口腔，将甜蜜的奶香与黄油香气尽情融合。
艾米丽不动声色地点点头，将泡芙送入口中。只一瞬，她便睁大了双眼。
爆浆般的甜蜜满足感且不用说，明明是奶油般的顺滑质地，可偏又充斥着鱼肉的鲜美。稍许海盐与罗勒的香气乃是点睛之笔，还带着微微新鲜爽口的酸，与奶油的浓纯，一切无疑激发着鱼肉本身的极致的鲜。完美平衡的鲜、咸、酸、甜融合在一起，被裹制在烤制正好的蓬松的黄油表面中，颠覆性的搭配竟然让人完全无法产生任何违和感，甚至只想一口一个地继续品尝下去。
“这——的确是鱼肉慕斯。现在，能告诉我怎样做的吗？”
“是的。”陆潇潇微不可见地松了口气。
“我选取上轮中未来得及处理的寒獅鱼，将腹部脂肪肥美的鱼腩、经历冬季浓稠的鱼肝一同用速冻机快速降温，搅拌机搅打成泥，再进行过筛，加入玫瑰集团本地牧场生产的淡奶油，这样就会取得奶油的口感与质地，还能增加寒獅鱼本身的香气。调味是在这一步就做好的，新鲜罗勒、莳萝、海盐与稍许胡椒增加咸度——我希望咸与甜，肉与奶油是互相平衡的，而不是互相冲突的。”
“也许还有一点小小的乐趣——请您将整个泡芙与稍许糖丝，一同放入口中品尝。”
艾米丽依言而做，发觉到了独特的爆浆口感，待酥脆糖丝在舌尖融化时带来清新的酸味时，笑容更加真实了，开始停不下来地一口接着一口大快朵颐，干脆用手直接从塔尖拿泡芙了。
尼诺·杨：“……艾米丽评委，请注意自己的身份与职责。陆潇潇选手，你应该还有什么没说完吧。”
他不紧不慢地用叉子挑出内馅中几个透明的小小圆球，饱满的水分鼓鼓地锁在小球中。弗朗西斯远远瞧着，本来不屑的神情上充满了惊讶：“分子料理？！”
陆潇潇优雅地向二楼的罪魁祸首比了个中指：“怎么，不允许？难道你买断了分子专利？哦，我倒是可以有财力买断，可你行吗？”
选手&观众&主持人：霸总！爱我！
“是酱汁。”陆潇潇比完中指就立刻回过神来，变脸迅速无比，温顺地向艾米丽解释道：“黄油洋葱为基地，加入适合寒獅鱼的白葡萄酒，以及少许酸奶油与酸橙，这其实就是鱼肉慕斯中常搭配的酸橙酱，很能中和过于浓郁的风味。我只不过是利用分子技术进行提纯，又制成了适宜的形态而已——不像某些毫无人品的毒瘤厨师一样，除了这么简单的东西之外就仿佛什么都不会了。”
弗朗西斯：！
程小稻&林烟烟：哇哦！
“对了，糖丝中我也增加了少许食用酸橙风味香精，使得焦糖不会过于掩盖风味，希望诸位评委喜欢。”
全场寂静。
艾米丽毫不顾忌女神形象地吹了个口哨：“Bravo！”
这样多的想法，这样复杂的技术，竟然真的是短短一小时时间内完成的，如此完美！
【艾米丽：味道9分；观赏度9分；技术难度9分】
艾米丽给出了本场至今的最高分！
“如果你不是玫瑰集团的继承者，我都想把你请到我的店里当首席甜品师了！”艾米丽赞叹道。
陆潇潇优雅行礼：“荣幸之至，可是……我无法抛弃自己必须承担的责任。相信您也十分理解。”
这时，所有陷入震惊与嫉妒的选手才突然想起来，这位荆棘玫瑰并非仅仅为了自己而来。她不仅仅要证明自己的继承者实力，更是为了选取日后亲密的女性厨师追随者，一同将家族发扬光大——
这么一想，更嫉妒了怎么回事！
此时，林大师也给出了自己的分数，8分，8分，8分。作为老一派传统黑米林大师，他并不是很喜欢年轻人搞太多创新，尤其是目前更偏向协会派的食物，不过看在艾米丽与玫瑰集团的面子上，他也不会将私心展露出来。埃克托主厨试图露出讨好的笑容，但十分勉强，他依旧没什么点评，也没有动用自己的一票决定权，看起来是在等待什么时机。
尼诺·杨将餐盘推远，也轻轻按下了自己的按钮。
【尼诺·杨：味道7.5分，观赏度7.5分，技术难度7分】
【各项平均分：8.16/10，8.16/10，8/10，总分24.32/30，暂列排名：1】
【目前排名：陆潇潇选手：1；林烟烟选手：2】
这样高的分数，在去年已经足够进入半决赛。至少在这一轮比赛中，她的名字已经注定晋级了。
华丽的玫瑰绽放于舞台之上！！
陆潇潇转身挥手，踩着优美的步伐来到走向等待区。待下一位选手登场时，她想了想，偷偷避开摄影机，走向最后一排的程小稻。
“……哼。”她站立抱胸，想了半天，最终只是别别扭扭地哼了一声，摆弄着自己的栗色长发。
“你知道我的意思吧？”
你怎么会知道我要做鱼肉慕斯的？你觉得我的泡芙塔怎么样？你的料理完成了吗，会晋级吗，有信心吗？
还有……身体好些了吗？
程小稻：？？
什么意思？希望我做什么？
哦。陆大小姐对我有心结，肯定不会在这种时候来和我探讨厨艺的。她也应该不是来和我炫耀作品的，虽然它真的很完美。
所以……
电光火石之间，福至心灵！
“你，你想说你喜欢渣先生吗？”
程小稻只能得出这样的结论。她思索片刻，认真回答：“放心吧，我会远离的。但是我觉得他不是一个好人，不值得你靠近。”
这还是程小稻第一次和人讨论这种事情，十分生疏。她的表情有点犹豫，声音也有点沉痛，但还是老老实实地表达着自己的看法。
“扑哧——”一边的耶瑟一下子没忍住，笑了出来。
陆潇潇：……
陆潇潇：……？！
等等，本来以为你已经变了不少，结果还是满脑子情情爱爱吗？！
快去给我搞事业啊喂！！
作者有话说
第59章 主题赛10
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