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86、第86章 烤肉 跟一个吃货 ...
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茶话会结束后，沈沁回到养居苑，院里安静得落针可闻，书房门窗紧闭着，居衡在殿前浇花。
沈沁走过去，问道：“王爷呢？”
“嘘！”居衡竖起中指，“在书房呢！不知怎么了，回来一句话都没说就把自己关书房了！”
沈沁作势要往书房去，居衡拦住她，“女史要不你一会再去，王爷这会正在气头上呢！我刚刚进去添茶水都被骂了两句。”
沈沁拍拍他的胳膊，说了声“我有数”，便过去推开房门走进去。
赵清平坐在书桌前，捧着一本书，也不知看没看进去，反正沈沁进来他连头都没抬，换了平时早放下书同她说话了。
沈沁走过去，坐在赵清平对面，左看看右看看，见他还是不搭理她，干脆站起身扒拉开他挡在前面的书本，一脸探究道：“拿这本书做什么？怕人看？你哭鼻子了？”
赵清平羞恼道：“你才哭鼻子呢！”
沈沁放下书，坐回去，“没哭就好。”
赵清平没好气道：“你来干嘛？”
沈沁故意气他，“不欢迎我？那我走了！”
沈沁作势要走，赵清平又急了，“没人叫你走，你坐下！”
沈沁又坐下了，仔细端详对面的人，“生气了？今天的事我真不是故意的，我就是想让你出去散散心，谁想会听到太后说那番话。”
赵清平不至于连这个都不明白，他点头，“我知道。”
“不过皇后有句话说的是对的，那些年太后的确不容易。”沈沁忍不住为太后说好话。
回来这么久，赵清平也反思过自己了，他道：“那时候我年龄太小了，所能想到的也只是孩童那些事，现在想想，那些年母后陪我陪的少，但一有时间总是告诫我，不要总是同昱王打架，我那时顽劣，只以为母后是嫌弃我总闯祸，可她越是这样说，我越想做些事情吸引她的目光。”
赵清平难得讲几句真心话。孩提时想的大概也只有那么多，母亲是否关心我，父皇是否喜爱我，母后越是不关心，越是要做些出格的事情，来吸引长辈的目光，以此验证父母是爱我的。
沈沁静静的听赵清平说，她觉得赵清平能坦言说出这些，说明他的心结正在慢慢打开。
“父母之爱子，必为之计深远。如今想想，我那些年同昱王打架打得越凶，看似是出了一口恶气，实则是在把母后往一条绝路上逼，要么自己人坐皇位，要么大家都没有好下场。”赵清平的话语间不无自责。
“好在现在结局是好的。”沈沁轻声安慰道：“或许你可以找个时间找太后将这些事说开也不错，你们毕竟是母子，如今这样毕竟不是长久之计。”
听闻这话，刚还语气沉重的赵清平立刻竖起书本，用行动说不，“我才不去！”
沈沁：“......为什么？”
赵清平抓抓头发，“不知道，反正我不去。”
“可是太后确实很伤心，刚刚追你还跌了一跤，差点摔到额头，这会还在寿安宫躺着，连话都说不出来了。”沈沁信口胡诌。
赵清平“唰”一下就站起来，脸上褪去一层血色，急急往外面走去。
沈沁在座位上微笑，一点都不遮掩。
不片刻，赵清平又折回来，仔细观察沈沁的表情，发觉自己被耍了，“你诓我！”
沈沁：“你要不是关心则乱，怎么会被我诓呢？”
赵清平气恼的坐下，重新拿起桌上的书本。
沈沁：“书拿倒了！”
赵清平气鼓鼓的把书翻过来，发现这回书真的倒了，他瞪了沈沁一眼。
沈沁低头偷笑，“好了，看不下去就别硬逼着自己看了，走，快跟我出来！”
赵清平被她推出门外，“去做什么？”
“做好吃的！”沈沁欢声道。
*
秋意深了，凉爽的天气里，来一顿热油滋啦的烤肉再合适不过了。烤肉与烧烤不同，烧烤是后厨做好了送上来食客直接吃，而烤肉则大部分是生的食材放一边，食客自己动手丰衣足食，想吃什么便烤什么，不用担心吃得慢了凉了，自有一番趣味。
院中用大块石子垒成一个圈，两边寻了形状平整的石块摞得略高些，上面搭一块洗刷干净的平整石板，石板选择大约二指厚的，薄了容易开裂，厚了导热太慢。
中心烧着炭火，炙烤着石板。
沈沁和赵清平搬了两张矮凳来，在石板前坐下，将手立于火光前熏着，暖融融的。
古人其实吃煎炙吃食居多，像是本朝名菜就有旋炙猪皮肉，“旋”即切块，“炙”为烤，将带皮五花肉咋小炭火上反复翻滚烤制而成。沈沁在膳房吃过一次，猪皮肉肥瘦相间，一烤油全部冒了出来，流到皮上，外皮酥脆油亮，蘸上大蒜末和白醋调料，或者梅子酱，酥脆酸辣，香而不腻，味道超赞。
本朝已经把烤肉做到极致，沈沁只能在食材和蘸料上寻些新意。
蘸料有两种，孜然茴香辣椒调配的干料，秘制甜辣酱。
沈沁先夹一块肥肉多的猪五花放在石板上，猪肉受热肥肉化油，不一会儿猪肉在的地方底下就汪了一圈油，沈沁看着差不多了，又夹着在石板上摩擦了几圈，石板上均匀的抹上了一层油。
现拌五花肉切得薄厚均匀，每块上面都裹着红色的酱料和孜然粒，往石板上一放，滋啦一声，酱料和油脂香被充分激发了出来，浓郁的香气令人垂涎。
沈沁放了三四块，因为石板热度足够，五花肉熟的很快，需要不停翻面以保证不烤糊又受热均匀。
很快，红白相间的五花肉受热微缩，并且变成了深棕色，沈沁提醒赵清平，“熟了，快尝尝。”
赵清平用筷子夹起一块，五花肉里的油脂已经完全被烤出来了，附着在肉片边缘，晶莹明亮，在干蘸料里滚了一圈，五花肉整个裹上了孜然辣椒面，为了不让蘸料掉下，一口塞进口中，能充分感受到五花肉表面的颗粒感，舌尖先是感受到辣，然后是孜然特有的香气，五花肉软而嫩，齿间一咬，几乎爆汁，口中全是被调料浸染的丰富的油脂香。
嚼几口吞入腹中，大口吃肉的畅快感令人愉悦。
今日食材丰富，烤了几片五花肉垫垫肚子，沈沁就换了厚切麻辣牛肉，牛肉本身就是嫩红色的，加上那通红的酱料，打眼一看，就能勾起人的馋虫。
大片的原切牛肉烤到两面颜色变深后，沈沁用剪刀剪成小块，又烤了一会儿，估摸着熟了，用夹子一拨，一人一半。
赵清平先蘸干料，牛肉腌制的入味，加上蘸料里的辣椒面，瞬间一股麻辣味道直冲鼻腔，激得人要起鸡皮疙瘩，要等辣味过后才能品出牛肉的本身的味道，厚切的牛肉特别有嚼头，有些微的肉纤维感，却不柴，反而细嫩多汁，富有弹性。
“辣？”沈沁问，她嗜辣，并不觉得这牛肉辣味重，看来古人还得适应适应，“试试这个甜辣酱。”
牛肉裹满甜辣酱再度入口，适度的甜味中和了辣味，不似刚才刺激，为牛肉增添了一丝鲜甜。
这个甜辣酱更合赵清平的口味，他又吃了好几块牛肉。
香菇酿肉摆在石板上特别小巧可爱可爱，一个个圆滚滚的，肚子里另有乾坤，是特别调制的肉馅，热油一烤，香菇滋啦滋啦看似被烤得很干，实则香菇的汁水全部进了肚中，与肉融合在一起。
夹起来一个尝尝，外面的香菇酥弹，里面的肉馅醇香鲜嫩，和香菇特有的香气结合令人惊艳。
蒜蓉开边虾选用的是各个个头饱满的新鲜河虾，开背剔除虾线后，放入蒜蓉，在石板上烤制又添油脂香，虾肉紧致，蒜切得细碎，高温烤过，口感绵软，辣中带着股鲜甜味道，不蘸蘸料，味道都很好。
赵清平越往后吃越贪心，每样食材都要蘸两种蘸料，要先裹上孜然和辣椒，然后再蘸甜辣酱，这样一口咬下，甜咸辣和肉的醇香在口中汇合，令人特别满足。
吃多了肉难免油腻，为此沈沁还特别准备了一道饭后甜点，糖拌番柿，特别简单，西红柿切块，撒上白糖，拌一拌，解腻正好。
番柿汁水多，清甜可口，加入白糖甜滋滋的，尤其最后碗底的汁水，酸酸甜甜，有些凉意，美妙绝伦。
赵清平有些好奇，为什么沈沁每顿饭都能让他吃得身心愉悦呢？
吃饱了照例要坐会消食，秋意渐深，落日余辉将漫天白云镀上一层金边，温柔的晚风没有拨动浮云，霞光温柔的洒下，万物披上柔和的光芒。
赵清平被这闲逸安宁感染，忍不住感叹：“夕阳竟也这么美。”
他侧头看着身边人，因为有你在我身边。
沈沁完全没感受到这炽热的目光，她专心躺着，同赵清平一样看着这瑰丽的晚霞，附和道：“是啊！夕阳好美，好像个拨了壳，拿筷子捅一下就淌油的咸蛋黄。”
赵清平：“......”
沈沁对起两手的食指和大拇指，将这美景框进手中，喃喃自语道：“旁边的云朵好像各种颜色的棉花糖。”
跟一个吃货，永远不用风花雪月，务实就好。
这是赵清平总结的经验，他想起一事，“对了，酒楼现如今就差一块牌匾了，造办处描了几个样子来，你选一个吧。”
居衡去书房中取来一叠纸张过来，赵清平取了展开递给沈沁，图纸上几个牌匾的样子大差不差，都简约古朴，就是边缘纹样稍有区别。
沈沁指了个最简单的，赵清平点头，交给居衡去办了。
那纸张每个式样当中都写着皇家酒楼四个大字，沈沁难免疑惑，“这‘皇家酒楼’是造办处的样字吗？为何每张里面都是这四个字？”
赵清平说：“不是啊，咱们的酒楼就叫皇家酒楼。”
沈沁疑惑而缓慢的转过头去看赵清平，“我的摊子叫沈记小吃摊，为何搬到酒楼里要叫皇家酒楼？”
这名字跨度有点大，食客们还能不能认得出这是从前的摊子啊！
赵清平咳了一声，其实他只是想跟沈沁永久绑定在一起，但他义正言辞道：“你手艺那样好，到时必然宾客满堂，皇城里做生意的多得是，背靠各方势力，你到时抢了别人的生意，难免被人怀恨，用这个名字会省不少事。”
沈沁想了想，好似有点道理。升斗小民做生意不容易，何况如今在皇城名气如此高，要不是有康平四王在宫外照应着，恐怕沈父沈母也不会如此顺当，这其中赵家人的功劳自不必说。
赵清平打量她的神色，见她不说话，以为她心中不悦，又道：“不然，在牌匾上加上沈记也行。”
沈沁想象了一下，“皇家沈记酒楼？”她撇撇嘴，“算了吧，这名字怎么这么土呢？而且时间长了，人们会不会觉得皇家姓沈啊？那岂不是僭越了？就叫皇家酒楼吧。”
她虽然是现代人思想，但是这点道理还是懂的。
“那不然等开业时，在酒楼外的帷幔上写‘沈记’二字，也好叫食客们辨认。”赵清平提议道。
帷幔又称“幌子”，是本朝店铺用来打广告的布招，多数用布缀于竿头，悬在店门口，作为商业标志，吸引顾客。
沈沁也觉得这个主意好，两全其美，又让人知道这酒楼是被谁罩着，又显得自己很有参与感，她嘿嘿一笑，拍着赵清平的肩膀，“就这么定了！”
沈沁满意，赵清平更满意了，往后这就是两人共有产业了。
这要酒楼一直开下去，他和沈沁就是铁杆搭档，分不开也拆不散。
至于皇宫其他人，赵清平在脑海里自动将他们排除在外了。
，还差