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8、第八章 香菇酿肉和玉米排骨汤 ...
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周日的早晨，闹钟还没开始响，谈珺就被楼上传来的“嗞嗞嗞~呜呜嗞”的电钻声音吵醒了。
她用被子罩住头，企图再睡到闹钟响，耳边却始终萦绕着延绵不断的“嗞~呜”声。
“都向物业公司反应好几次了，怎么还总是在休息日装修啊！”谈珺负气地坐起来，边穿拖鞋边气愤地念念叨叨：“我那个破壁机的声音也太小了，早知道就不买什么静音的了，买个声音最大的，吵死他们！”
谈珺气呼呼地洗漱完，走进厨房拿了两个包子放进蒸锅里复热，又把冰箱里肥少瘦多的五花肉切成小块，扔进破壁机里绞碎，再拌入生抽酱油、胡椒、盐、白糖和姜水，重新放进冰箱腌制入味。
她坐在厨房的小桌子边吃着温热的包子，一边在脑海里安排一会要做的事：“先给排骨焯水后炖上，烧水泡发粉丝，再把泡发的干香菇洗干净，然后把海带粉丝拌好，等排骨炖得差不多了，上锅蒸香菇肉丸，接着把叉烧放进空气炸锅，最后煮大虾……不知道来不来得及……还是先问问她俩多久出门吧……”
今天是谈珺请好友们吃“乔迁饭”的日子。从四月初搬家以来，她们一直约着要来谈珺新家认认门、吃个饭，却总是碰不到三个人都有空的周末，不是谈珺加班、就是郑琳琳出差，要么就是岳瑜又加班又出差。五月都要过完了，三人终于能凑齐了。
谈珺在聊天群里留言：“两位美女，我已经把排骨炖起来了，凉菜刚刚拌好，现在正在把肉末酿进香菇里，你们到哪里了啊？”
“我才拐进地铁……”岳瑜发来的语音有些无奈，“我刚开出两公里，路就堵上了，说是前面有个小路口发生了车祸……我好不容易才把车挪进地铁站，一个小时后能到吧……”
“我们无车一族就没有这种烦恼了，我还有三十分钟就到！”郑琳琳发完消息，突然想起来，“那我们今天就能喝点酒了哎，刚好我带了一瓶好喝的气泡酒！”
谈珺看着她们的路程，计算着自己做菜的时间：“那等琳琳到了再蒸香菇酿肉，这个辣卤也可以点了，一个半小时后送到，时间也不算太晚……”
半个小时后，谈珺在小区门口接到郑琳琳，和她商量去菜场再买半边烧鸭。
“我们来，最想的是尝尝你的手艺，你请这么多场外帮助干什么？”郑琳琳把装着气泡酒的纸袋子递给谈珺，“我对你有信心！”
谈珺接过气泡酒，领着她往里走：“好吧，实在不行再点些外卖。”
两人回到谈珺家里，郑琳琳自告奋勇地走进厨房想要帮忙。
谈珺把排骨汤的盖子揭开，用筷子戳了戳汤里的玉米和胡萝卜：“哪有要客人帮忙的道理？我都准备好了，就等着蒸的蒸、煮的煮，你去客厅坐着休息会儿，等岳瑜一到，我们就开饭！”
郑琳琳闻言，也不和谈珺争论，她走到客厅，打量着谈珺这套新租的房子：“你这真的还不错啊！小区算是新建的，格局也好，大阳台最好！今天天气好，我们一会可以在阳台吃饭吧？”
“昨天我收拾到晚上十一点，才把阳台上还堆着的箱子整理完，”谈珺把香菇酿肉蒸上，听到郑琳琳的提议，从厨房探出脑袋：“等我把叉烧放进空气炸锅，我们把阳台上的折叠桌子架起来。”
郑琳琳把靠墙的折叠饭桌拖到阳台中间：“我自己应该就能行！不过你这拖延症，真是越来越严重了……”
谈珺不好意思地笑笑，又缩进厨房收拾大虾了。
岳瑜到的时候，谈珺刚好把大虾烫熟。听到敲门声，她举着漏勺出来开门：“时间刚刚好，快去洗洗手，可以开饭了！”
谈珺把大虾盛到碟子里，端到阳台上时，郑琳琳已经倒好了气泡酒。等谈珺把碟子放在桌上，便迫不及待地递了一杯酒给她：“迟来的祝福，祝我们珺珺搬家快乐！”
谈珺和她俩碰了杯，轻啜了一口气泡酒：“两个月了，我们能聚齐也太不容易了！”
“让我来尝尝我们小珺珺的手艺！”岳瑜举起筷子，夹了一颗香菇酿肉放进嘴里，“呜，烫……”
谈珺端起自己的碗，凑过去想让岳瑜吐出来：“你多吹会儿，我刚刚才从锅里端出来！”
半颗香菇酿肉在岳瑜的嘴里打了个转，还是被她吞了下去：“烫死我了！不过真的好香啊，香菇味浓，肉末也很嫩！小珺你放了蛋清吗？怎么一点腥味都没有？”
“没有放鸡蛋，是用的三分肥七分瘦的五花肉。”谈珺放下碗，也夹了一颗香菇酿肉，“今天这味道调得是还行。”比起新鲜香菇，干香菇的香味更浓、滋味更足，香浓的味道渗进软嫩的肉丸里，在嘴里轻嚼几下，香菇特殊的味道就蔓延开来，掩去了猪肉末里那一丝丝的腥味，只留下一嘴的香味。
郑琳琳吞下嘴里的肉：“没吃到肥肉粒啊！你蒸的时间也不长，肥肉这点时间就被蒸化了？”
“差不多吧？我是先绞的肥肉，然后倒入瘦肉再一起绞两下，肥肉被绞得细碎，容易蒸化，瘦肉还是肉粒，可以吸收肥肉蒸出来的油，会更嫩一点，”谈珺边舀排骨汤，边向郑琳琳解释，“来试试这个汤，我刚才尝了点，感觉也还可以。”
郑琳琳接过谈珺递过来的汤，舀起一勺吹了吹，才凑到嘴边嘬了一口，然后她盯着谈珺看了两秒，说道：“你现在可以啊！这汤甜甜的，也很好喝！你不会往里面放了些糖吧？”
谈珺把另外一碗汤递给岳瑜，举起双手直喊冤枉：“我运气好，买到了好的水果玉米和胡萝卜，煮出来就是甜甜的！”再加上她用清水把排骨泡了半个小时，又按照网络菜谱的指点，冷水下锅焯过水后再把排骨洗干净，然后再开始正式炖煮，这样炖出来的排骨没什么腥味。在小火的烹制下，玉米和胡萝卜蕴含的甜味慢慢地在充满油脂的汤里绽放，加上一点点盐味的点缀，汤喝起来鲜甜却不油腻。
岳瑜看着她俩斗嘴，也赶紧喝了一口汤，随后劝架道：“郑琳琳你是不是傻？白糖的味道和蔬菜本身的甜味都喝不出来？”
谈珺给她们一人夹了一筷子叉烧：“尝尝这个叉烧肉，我上上个周末在菜场吃了一次，真的很好吃，不比我们大学时在广市吃的差！”
三个人吵吵闹闹、说说笑笑，桌上的菜才吃了一半，酒倒是都喝完了。
谈珺走到客厅拿起手机查看消息，纳闷道：“我点的辣卤怎么还没来？这都两个多小时了。”
郑琳琳也走过来凑热闹：“外卖员到哪里了？还可以取消订单吗？”
“说是已经到小区门口了……”两人正说着，谈珺的手机响了起来，“到了到了！”
岳瑜靠在椅背上，懒洋洋地伸了伸腿：“可是酒已经喝完了……”
谈珺挂断外卖员的电话，正要走到楼下去拿外卖：“上次我和琳琳凑单的酒还没喝完，我放在冰箱里了，琳琳你帮我开一下，我去拿辣卤。”
“耶！”郑琳琳跟在谈珺身后，闪身进了厨房，“今天我们不醉不归！”
谈珺关上防盗门，还能听见郑琳琳的喊叫。她好笑地摇了摇头，抬头看了看电梯间窗外蔚蓝的天，今年的夏天，应该又会很热吧。
