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46、米酒试酿·笨手翻车 天刚蒙蒙亮 ...
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天刚蒙蒙亮，萧婉便拉着还在睡梦中的寇皖，匆匆赶往阿依古的酒坊领取酿酒原料。阿雅早已在门口等候，手里提着装满糯米、酒曲的竹篮，身旁还放着两个陶制酒坛，见二人到来，连忙将东西递过去，轻声叮嘱：“萧姑娘，寇小哥，这酒曲需放在干燥通风处，万万不可受潮，不然会影响发酵的。”
寇皖揉着惺忪的睡眼，伸手接过竹篮，嘴贫劲儿又上来了，燕赵口音里带着几分慵懒贱萌：“放心吧大妹子，保管给你护得严严实实，比护我家梅子还用心！”萧婉白了他一眼，吴侬软语温糯却犀利：“少贫嘴，先管好你自己的手，别把原料祸祸了，要是敢出一点差错，看我怎么收拾你。”寇皖撇了撇嘴，嘟囔道：“知道了知道了，就你事儿多。”
回到胡馆，二人立刻着手准备试酿。萧婉按照王大娘打听来的方法，指挥寇皖用温水浸泡糯米，语气严肃：“糯米得泡够四到六个时辰，必须泡透，这样蒸煮后才软糯，便于发酵，不许偷懒。”寇皖嫌麻烦，偷偷把温水换成了凉水，还缩短了浸泡时间，嘴硬道：“泡那么久干啥，多浪费时间，我看差不多就行，糯米天生就耐泡，少泡一会儿更有嚼劲。”
萧婉忙着准备其他工具，没留意他的小动作。等糯米上锅蒸煮，掀开蒸笼时，一股生涩味扑面而来，糯米颗粒硬邦邦的，明显夹生。萧婉气得扶额叹气，伸手戳了戳寇皖的额头：“寇皖，你是不是缺根弦？泡不透的糯米能酿酒？我看你不是憨豆，是笨豆！”寇皖拿起一粒糯米咬了一口，差点硌掉牙，满脸窘迫，挠着头嘟囔：“失误失误，纯属失误，我这就重新泡。”
好不容易把糯米重新泡透、蒸熟，冷却后便到了拌曲环节。萧婉端坐矮凳上，腰背挺直，双手轻柔地将酒曲与糯米拌匀，指尖还涂抹了少量蜂蜡，既防滑又护手，尽显大唐女性酿酒的端庄仪态。寇皖不服气，非要凑过来帮忙，结果手忙脚乱，把酒曲撒得满地都是，还差点把冷却的糯米碰翻，弄得满身都是糯米粉，活像个小花猫。
萧婉看到后又气又笑，忍不住吐槽：“你这造型，比胡馆的胡饼还接地气，我算是看明白了，你不是来帮忙的，是来添乱的，赶紧一边待着去，别耽误我干活！”寇皖不服气，偷偷在一旁模仿萧婉拌曲，结果越拌越乱，把自己弄得更狼狈，还对着萧婉炫耀：“你看我，跟糯米融为一体了，这叫沉浸式酿酒！”萧婉怼道：“你那是跟笨蛋融为一体了，别在这儿添乱。”
就在二人即将完成拌曲，准备装入陶坛密封发酵时，阴影里闪过一个身影，正是周登。他蹑手蹑脚地凑过来，偷偷往酒曲里撒了一把细盐，想破坏发酵，嘴里还嘀咕：“看你们怎么通过考验，碎片一定是我的！”可他刚撒完盐，寇皖转身时不小心碰倒了旁边的温水壶，温水正好洒在酒曲上，不仅稀释了盐分，反而激发出了酒曲的浓郁香气。
周登见状，气得直跺脚，还被洒出来的温水浇了一身，狼狈不堪，只能灰溜溜地逃窜，嘴里还嘟囔：“真是倒霉，怎么遇上这么个憨货！”寇皖一脸茫然，挠着头问：“婉姐，刚才那是谁啊？跟个小偷似的。”萧婉眼神一凝，轻声道：“别管他，肯定是来捣乱的，我们赶紧加快进度。”
正说着，王大娘提着一篮艾草走了进来，看到二人的狼狈模样，忍不住笑着调侃：“你们这是酿酒呢，还是拆胡馆呢？看看这满地的酒曲和糯米粉，憨豆啊，你做胡饼还行，酿酒就是纯属添乱，不如回家卖胡饼。”寇皖嘴贫反驳：“我这是在摸索新方法，等我酿好了，比你做的胡饼还出名！”
王大娘笑着摇了摇头，拿出艾草说道：“别贫嘴了，我来教你们个小妙招，大唐女子酿酒时，会在陶坛底部铺一层晒干的艾草，既能防潮，又能提升米酒的清香。”说着，便手把手教二人铺艾草、装糯米，还叮嘱道：“发酵时要把陶坛用棉布包裹，放在温暖通风的地方，温度控制在二十到三十度，每天还要搅拌一次酒液，这样酿出来的米酒才醇厚。”
萧婉认真记下每一个步骤，一边点头一边道谢：“多谢大娘，有您帮忙，我们就更有把握了。”寇皖也收起了嘴贫的性子，主动帮忙递工具、铺艾草，神色认真：“大娘，我一定好好学，再也不添乱了。”王大娘笑着说道：“这才对，酿酒和做人一样，都得脚踏实地，不能急于求成。”
傍晚时分，糯米终于装入陶坛，密封好后放在了温暖的室内，用棉布仔细包裹好。萧婉上前仔细检查，忽然发现酒曲边缘有轻微发黑，心中顿时起疑，想起了阿雅之前的提醒。就在这时，阿雅悄悄前来，趁没人注意，塞给她一张小纸条，只写了“小心旁人”四个字，便匆匆离开了。
萧婉展开纸条，眼底瞬间闪过一丝警惕，指尖的花钿印微微发亮，似乎在提醒她有危险。寇皖见状，立刻收起嬉闹的神色，认真地说道：“梅子，你放心，我一定看好陶坛，谁也别想过来捣乱，就算是刚才那个小偷，我也能把他赶跑！”说着，还拍了拍自己的胸脯，一副胸有成竹的样子。
萧婉看着他认真的模样，嘴角微微上扬，嘴上却依旧毒舌：“别光说不做，要是陶坛出了一点差错，我就把你酿的‘夹生糯米’全吃了。”寇皖挠了挠头，嘿嘿一笑：“放心吧，保证万无一失！”夜色渐深，胡馆里一片静谧，只有陶坛里的糯米在悄悄发酵，发出轻微的声响，而暗处，还有一双眼睛在默默盯着胡馆的动静，一场关于米酒试酿的暗中博弈，仍在继续。
