下一章 上一章 目录 设置
6、第6节 美食江山，吃货上天 ...
-
第6节美食江山，吃货上天
东西南北、天上地下、古往今来的珍馐美味悉数列席，色、香、味俱全的洪流铺就出宏大壮观的美食江山，从大西洋经地中海到太平洋，从阿尔卑斯、奥林匹斯经昆仑到富士，从阿斯加德经撒哈拉、加勒比到安第斯，无数小仙、河童、树精、家宅小神、田野守灵、学徒天使、精灵、侍奉神……编织出波澜壮阔、吃货上天的香甜画卷！
欧罗巴区域的大餐，如同狂野与精致的交响曲。
欧罗巴大区纵横贯穿极广，得益于广袤的疆域、富饶的物产，其食材浓醇劲爆，烹饪方式大气又细腻，如同狂野与精致的共鸣。
奥林匹斯中心捧出了古老的祭祀美食——香草烤全羊，整只羔羊涂抹覆盖了柠檬汁、初榨橄榄油和异香的牛至叶，在炭火上慢烤至外皮金黄酥脆，当肉汁四溢时，再搭配上蜂蜜浸渍的无花果与爱琴海酸奶，醇香美味。而鲜嫩的羊腿采用了以百里香、迷迭香腌制后的琥珀蜂蜜式烤法，外皮泛着蜂蜜烤制后的琥珀光泽，内里酥嫩多汁，搭配上必不可少的酒神狄奥尼索斯亲酿的浓烈如血的葡萄酒，先焦酥后软嫩的饱满肉质与口舌纠缠碰撞，再啜饮一口，果香化腻、顺滑入喉，可谓肉酒穿肠、神畅魂爽。
阿斯加德区，必须牛哄哄地显摆出瓦尔哈拉无限再生的冲天豪迈，瑟赫里姆尼尔野猪肉——阿斯加德的“核心食材”，只取巨大的野猪火腿，用桦木炭火烟熏后，肉质紧实咸香，直接下手撕扯才是地道的维京范儿。再搭配腌制的鲱鱼和莳萝，火堆慢熏成的烟熏鹿肉拼盘、烤鲑鱼排，大口灌下用牛角杯盛装的黄金蜜酒，酒香中混合着斯堪的纳维亚森林的蜂蜜气息，充满了烟熏火燎的浓烈粗粝感。呃，个别家伙极力推荐的鲱鱼罐头就免谈了，光是想想，那暴虐灵魂的味道都直冲天灵盖……
同样是美味的猪肉，脆皮猪肘配酸菜展现了日耳曼神系的粗犷与力量。经长时间烤制的猪后腿，皮层爆裂成了诱惑的焦褐色，咬下去“咔嚓、咔嚓”焦脆十足，而内部的肉却软嫩脱骨。配菜还有猎人风味蘑菇烩猪排、香肠拼盘、酸爽解腻的酸菜、黑森林樱桃蛋糕，搭配上足以淹没一个维京矮子的巨型啤酒桶，灌满黑啤酒——一起致敬古老的森林之神，再适合不过。
亚平宁的罗马神系讲究慢节奏的细品。主菜是一道去骨的整猪，内部塞满迷迭香、茴香、大蒜和黑胡椒，小火慢烤的杰作。一刀切开，浓厚的香气如同神谕般喷薄而出。搭配堆成小山的帕尔马干酪、松露烩饭、托斯卡纳炭烤牛排，还有能拉出瀑布般芝士长丝的传统那不勒斯披萨、咸香酥脆的罗马式薄脆披萨，以及象征丰饶女神的葡萄与蜜瓜拼盘，真是经典、精致的享受。
高卢常常自诩西方美食的巅峰桂冠，必须显示出独特的艺术审美，为了展现凡人对美食的极致追求，必须端出象征高卢雄鸡的“红酒炖鸡”——用勃艮第红酒将鸡肉炖煮至呈现深邃的紫红色，酒煮入味，浓郁醇厚。如果维纳斯或阿佛洛狄忒在场，绝对会放下女神的矜持，以优雅的姿仪品尝这道菜，它无疑充满了艺术美感。当然，宫廷喜爱的勃艮第红酒炖牛肉，象征大地之灵馈赠的松露奶油鸡，风味浓郁的熏鹅肝、无花果塔和五彩缤纷的精致马卡龙甜点，共同保证了高卢美食的艺术品味与高贵感。
凯尔特的主菜是献给森林之神科尔努诺——充满“大地之力”的红酒烩鹿肉与根茎炖菜。选用野生的雄鹿肉，搭配黑莓、杜松子以及古老的防风草、芜菁等根茎蔬菜，在铸铁锅中炖煮。搭配上凯尔特草药炖羊肉、苹果酒烩野禽、黑麦蜂蜜面包，佐以凯尔特艾尔啤酒，可以感受到来自凯尔特森林既空灵又狂野的气息，既清新又奔放的风情。
来到斯拉夫的地盘，首先要饮下一碗近乎战血的罗宋汤——他们绝对的当家灵魂。将牛骨高汤熬煮至骨髓尽释，甜菜根的精华将汤汁染成深红的宝石色，卷心菜、土豆与洋葱在其中翻滚，最后落下一勺如同西伯利亚积雪般纯白的酸奶油，如雪覆血原，当虔诚地品尝这道汤时，一下就明白了：在零下二十度的世界里，神民可以被一碗热汤拯救。
主菜可毫不含蓄——烤猪肘或整块慢炖猪肩，这是斯拉夫餐桌的铁王座，与日耳曼的做法相似，外皮焦脆如盔甲，刀锋切下时会发出清脆的断裂声，内里的肉质却软烂到自行塌陷。油脂混合蒜、胡椒与月桂叶的气息，霸道而直接。还有烤羊肩与炖鹿肉，以洋葱、月桂叶、胡椒慢炖数小时，汤汁浓稠得能挂在刀锋上。
而旁边必配的是酸菜与黑麦面包，厚重、粗砺、酸香、筋实，用来吸尽流下的肉汁，一点不浪费。口中充满了肉与油的浓香，这时再仰头灌下一杯入口如冰河的伏特加，不光解腻，落胃后更瞬间点燃五脏六腑，一种冰与火反复交锋的浓烈情绪飘然而生。而酸黄瓜、腌蘑菇、盐渍鲱鱼与蒜瓣组成的冷盘方阵，是伏特加的忠诚护卫，酸、咸、辛、烈，专为下一轮豪饮铺路。
还有被视为黑色黄金的珍贵的里海鱼子酱，象征游牧民族豪情的特罗加诺夫奶油炖牛肉，以及层层叠叠、年轮般深邃的蜂蜜千层蛋糕，共同保证了斯拉夫美食那直击灵魂的醇厚感。斯拉夫从不把食物跟艺术扯一起，它的美食更像结实的武器——粗犷、耐用、实在，活下去，使劲干！
哎，最后还有个实在不太招待见的地方——动不动就把炸鱼薯条端出来，看着就提不起什么口欲，食客实在无力吐槽。再看看某地的“国菜”——羊杂碎燕麦肠，就是羊肚包羊杂加燕麦加香料；喝酒必备的是香肠土豆泥，就是猪肉肠加黄油土豆泥加洋葱肉汁。顶流的甜点太妃布丁，就是把海绵蛋糕刷上焦糖酱。顶流的早餐干酪吐司，就是融化切达干酪加上芥末和啤酒浇吐司。
对美食如此相当十分非常特别明显地敷衍，连极冷之地的维京都对他们翻白眼、歪鼻子，欧罗巴其他区域的简直想把他们驱逐出去。也难怪，他们与主干区恰被一道“水之波”隔挡开，周边全是“水之波”，成了会场里真正凉快冷清之地。
撒哈拉到巴比伦，展示着古老原始的厚重与质朴。
来自尼罗河的馈赠，撒哈拉九柱神的烤鹅——这可是法老餐桌上的经典，填满香草和无花果的烤鹅，表皮涂抹了蜂蜜，烤熟后是焦糖的甜酥与果味鹅肉的混合扑鼻之香。搭配供奉给河神的尼罗河柠檬烤罗非鱼，香甜软糯的椰枣蜂蜜饼，以及锦葵汤——“国王之汤”，粘稠而充满草本香气的绿色浓汤，据说深受太阳神的喜爱。
多罗沃特炖鸡是撒哈拉东边相当火辣的献礼，用大量的阿比西尼亚香料炖煮的鸡肉和鸡蛋，色泽红亮、辛辣浓郁。大家围坐在一起，共享一张巨大的、质地柔软带酸味的苔麸粉发面饼“英杰拉”，撕下一片后卷着多罗沃特炖鸡吃，象征着分享与连结，非常适合今日的聚会主题。当然，还有充满部落仪式感的花生酱炖鸡，传统与外来混杂而生的香料肉馅烤布丁，也是到此必尝的异域风味。
巴比伦流域则拿出了吉尔伽美什时代的辉煌——石榴炖羊肉，糕仔羊与酸甜的石榴糖浆、核桃碎一同慢炖，再撒上红宝石般的石榴籽和开心果，羊肉的油脂与水果的酸甜完美平衡，仿佛能嗅到巴比伦空中花园的味道。还有简单却适口的石榴酱烤羊排、椰枣羊奶炖饭，而配芝麻酱的扁面包是巴比伦的基本味觉。
总的来说，撒哈拉大陆和巴比伦流域的食材和烹饪没那么丰富，特别适合从欧罗巴的醇厚浓香转场至此，感受原始，解解腻口。然后，准备奔赴下一场。
从格陵兰到安第斯的新大陆，是血脉与大地的馈赠，还有……
好好感受这阿兹特克羽蛇神独特的恩赐——巧克力辣酱火鸡——把苦巧克力、各种干辣椒、香料和坚果熬制成深黑色的魔力酱汁，浇淋在炖煮的火鸡上。这种复杂、深邃、苦中带甜辣的味道，走遍世间无出其二，据说能短暂地分离灵肉，品味体验到生与死的循环。当然，还要搭配石磨玉米饼和神圣的古玛雅可可饮，这种饮料不加糖，加的是辣椒和香草，泡沫倒很丰富，是真正的仪式感浓厚的“古神之饮”。
独特的大地之锅是印加—安第斯的代表，这是种原始而神圣的烹饪法——将烧红的火山石埋入地下，以此烤熟羊驼肉、豚鼠、多种原生土豆、玉米和蚕豆。食物会吸收大地和火山的灵气，带有独特的烟熏土香。主粮是藜麦牛奶粥，再搭配上酸橘汁腌鱼——用酸橘汁瞬间“煮熟”生海鲜，清新凛冽，用来平衡大地之锅的厚重。
不得不提的异数，就是格陵兰往南的大片区域，跟欧罗巴的凉快大旮旯比，实属字面上的一脉相承，历史、血缘、信仰都差不多。北边稍好些，“国菜”是肉汁奶酪薯条，有点意思的是以黑麦面包加黄芥末为标志的熏肉三明治，还有甜蒜烤肉卷，番茄酱薯片。唉，众食客难以评论。
再往南的，可就跟其远亲一样，如此相当十分地糊弄了。最最最有代表性的是各各各种流派的新大陆汉堡，还算好吃，不过嘛……再好吃也只是上不了台面的快餐啊！然后，他们公认的美食在其他地方都只是小吃，比如雪糕、冰淇淋、沙拉……唉，众食客生生地被这尴尬的气氛给噎住了。
看来看去，他们最具创意的美食是——“火鸡鸭”，又叫“特大啃”——先拿一只去骨火鸡，然后塞只去骨鸭子到它肚子里，再往鸭肚子里塞只去骨鸡，每层里面都塞香肠、熏肉或奶酪，经过充分的慢火烘烤或油炸，这道鸡塞鸡、肉中肉、油加油的巨型肉感炸弹就热乎出炉了。喜欢的赞它“层次丰富，火鸡皮脆、鸭油香、鸡肉嫩、香肠咸香，仪式感拉满”，不喜欢的嫌它“外边干里边腻，口感混乱，就是超大肉坨坨，吃完还得躺三天。”
大东方区域，食材与香料的灵魂共赴烈火，在繁复的烹饪中和谐升华。
巴拉特的藏红花羊肉饭——把恒河流域的长粒香米与腌制的羊肉层层堆叠，加入昂贵的藏红花、咖喱、肉桂、豆蔻和丁香，封火慢焖。在揭盖的一瞬间，金黄色的蒸汽冲天腾空，香气简直穿透三界。还有恒河香料烤鸡、酥油扁豆汤，再搭配苏摩酒——吠陀神话中的长生不老药饮，以及象头神最爱的甜点——椰奶拉杜球——入口即化，象征吉兆的椰香小圆球。把这些都尝个遍后，足以感受巴拉特至高三神的口福——即使是梵天、毗湿奴与湿婆的盛宴，也不过如此吧。
一艘巨大的锦绣刺身木船上，经过如樱花飘落般的精美切工，错落雅致地铺陈着来自深海的金枪鱼大腹、鲷鱼、海胆……这些是献给天照大神的洁净之食，保留着纯粹且极致的食材本味。而这些原味冰鲜的最佳搭配是大吟酿清酒——仅取用优选大米的米心精华酿造的最好清酒，口感顺滑细致，散发着清雅的果香，与鲜美的刺身相得益彰。
而大和享誉世界的最顶级牛肉——A5和牛正在以炭火微炙，其极致的油花带来入口即化的细腻口感和浓郁甘甜的脂香，再佐以咸鲜的灵魂汤品——赤味噌汤及大和独有的寿司、铜锣烧，主辅平衡，形式华美，仪式感强，实在是视觉、嗅觉、味觉、触觉的多重顶级享受。
再转到华夏，哎……实在没啥可说的，单报一轮菜名都能报上个三天三夜，光论烹饪方式就有炒、爆、熘、烧、焖、炖、烩、煮、涮、汆、煲、蒸、煎、炸、烹、烤、熏、腌、拌、炝、卤、冻……哪样儿都能做出花儿来，更别说挑哪些优秀代表上场了……
食神伊尹反复权衡翻烂了六本菜谱，净坛使者苦思冥想想瘦了肚子，灶王爷左思右虑捋黑了白胡子……最后还是太上老君的一句点化如醍醐灌顶，那就是——顺其自然！华夏各域随意派遣一厨，按自己心情、随自己擅长、做百姓家常！
反正泱泱华夏，路边野摊遍地鲜、苍蝇小馆藏厨仙、食堂大妈秘方佳……这些统统不算啥。从古到今，华夏神民同心、战天斗地讨食饱腹的能耐不是盖的，捡到篮子里的全都是菜，随便弄弄出锅谁尝了都要哭着爱。对其它任何地方而言，华夏闭着眼对着菜单瞎点一气，随便凑一桌拿出来比划，都是千斤玩四两、降维加碾压、切豆腐用牛刀……
