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20、第20章 冬至 ...
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1982/12/22 多云
今天吃了饺子！虽然我也喜欢汤饭，吃起来酸酸的，但次数多了还是会腻。妈妈一直念叨着‘冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管’。一般这个时候全家都会出动，爸爸剁馅，妈妈擀皮，而我会帮妈妈按扁剂子。其实我觉得和面和玩泥巴的原理是一样的，就是将原胚按成各种样子。馅是大葱羊肉的，虽然也好吃但我更喜欢苜蓿馅的，现在吃不到，要到春天了。
2012/09/29 晴
中午吃的揪片子，这边也叫汤饭。酸鲜开胃，吃完感觉浑身都热起来了，尤其里面的面片，筋道爽滑。一说这个就想起刚到南方看到也有汤饭还很激动，没想到南方的饭一般专指米饭，当时饭端上来我失落了好久。
原本无所谓的君粲在班委那里看到拟定的节目单后神情有些忧虑。回到座位上看了眼依旧在做题的同桌，试探地问道：“萧云清，刚看了节目单没看到你的名字，你定好演什么了吗？”
沉浸在解题思路里的萧云清回过神：“嗯？我的话...应该是唱歌吧，不用考虑太多。”
一听这话君粲面色发苦，嘴嗫嚅了几下，还是心虚得劝道：“你要不要考虑一下，和我合奏？”
“班里没找到合适的人吗？”
“问了王柏山，也找到了。但他约好了和朋友一起跳舞，没谈拢。”
“之前不是说自己一个人也可以吗？”
“问题是班里会乐器的加上我好像只有两个，另一个还要跳舞。”君粲撇撇嘴，“刚刚去看了节目单只有我一个表演乐器，感觉再拉个人会好些。”说完又期待地看向他，无视了他话里拒绝的意图。
“我没学过乐器，这么短时间学不会。”看着他的眼神，萧云清说清楚自己的情况。
听出了他话里的松动，君粲身子往跟前探了探，极力劝说他：“放心我都考虑到了，口琴你知道吧，学这个上手很快的，我教你。曲子我也定好了，三周的时间背一首曲子的谱足够了。啊，口琴的话我也有的。”
说完他又总结了下：“你什么都不用考虑的，每天只需要抽出二十分钟的时间练一练，周末和我合奏几次，对对节奏就好。”
看着他期待的眼神，不知为何说不出拒绝的话。萧云清也没立马答应：“明天不是周六吗？抽空让我先试试，不行的话就找别人吧，免得耽误你的计划。”
“我相信你的学习能力。”君粲已经把他的话视作答应了，“周六我都有时间的，你直接过来就行。”
“好。”萧云清点点头，又开始了学习。
得到想要的回答，君粲一整天都维持着开心的心情。晚上回来后又连忙将口琴翻出来，清洁完又检查是否完好，原想试着吹一吹找找感觉，想了想还是算了。
第二天吃过午饭君粲试弹了会儿吉他，门就响了。
君粲把萧云清迎进门，看着他手中的袋子：“你怎么还带东西？”
“一些零食，等会儿休息时一起吃。”萧云清将袋子放在玄关柜上，换好鞋子脱了外套。
“你房间暖气比学校的热多了。”两人走近沙发闲聊着。
“一开始晚上总热得睡不好觉。太热了也不好，进出来回换衣服麻烦。”
“总比冷得感冒好，时间久了就适应了。”
“我现在好多了。”
说话间萧云清的身子暖和起来，感觉手也没那么僵硬了：“那我现在试试？口琴。”
君粲拿起早就准备好的口琴：“你先试着感受一下。”他示意了一下，“像这样，有数字的一面朝上，音孔对着自己，这样旁边的按键就在右手里，左手用三根手指稳定口琴。”
萧云清认真听完接过口琴，试着比划了一下。君粲在旁边看着：“对，就是这样，你试着吹一吹。”
又将口琴看了看，试探着将嘴放在音孔上吹了一下，没吹响，只有一点嘘声。
还没来得及尴尬，君粲就已经开口指导了：“不要紧张，放松些。最好用腹部呼吸，嘴唇像吹蜡烛一样，向前拉伸修圆，含住口琴不漏缝隙，你再试试。”说完眼含鼓励望向他。
萧云清又试着吹了一下，声音清脆明亮。
“对了。”君粲肯定后又道，“但刚刚能听到很多个音节，是因为你把气吹到旁边的孔里了。目前主要学怎么吹响单音节，初学者找不准音孔很正常。先缓慢吐气，音响之后你可以左右调整直到听到准确的音，然后嘴收紧，再调整一下含的深浅。”
萧云清试着照做，多试了几次就成功了。
“就是这样，你学得很快。”君粲夸奖了一句，“刚刚是吹出的音，再在同一个位置吸气一下。”
照做之后出来的音和刚才不同，君粲解释道：“每个孔吸和呼的声音是不一样的，旁边的吹键按着再吹，每个孔都会升高半音。你再试着移动吹响每一个单音。”
在单调的音调中太阳逐渐西斜，教学任务也差不多结束。
“差不多就是这样了，你比我厉害多了，再熟悉熟悉就可以练简单的曲子了，进程快太多了。”君粲有些惊喜。
明明只是吹个琴，反而比跑了一千米还累。握住口琴的手垂下，往后一靠，萧云清直接瘫在了沙发上：“那就好，是比我想象中的要简单些，月底和你合奏应该凑合吧。”
“反正糊弄外行人足够了。”君粲耸耸肩，刚刚说话太多觉得口干，倒了两杯水出来。
萧云清接过道谢：“谢谢，感觉我的嘴都不会分泌口水了，两瓣嘴干得都要粘在一起了。”
“是这样的，习惯就好了。”君粲听完笑着说。
两个人就着萧云清带的零食吃吃喝喝休息了好一阵，眼看就要到吃晚饭的点了，君粲主动提道：“一起吃饭吧，省事。你有什么想吃的吗？”
“都可以，你楼下不是有店吗？就去那里吧。”说完萧云清就起身准备穿衣服了。
君粲看着放在茶几上的口琴道：“口琴你带走吧，也方便你练习。”
“嗯？那明天呢？”
“晚自习前我会早点到，那个时候练吧。”
“行。”没多犹豫，萧云清又返回将口琴带上。
在每天响起的口琴声中时间到了第三个周末，这次两人准备练习合奏。在校期间口琴的教学只能在各个角落进行，毕竟不能吵到别人学习。在这样的条件下，萧云清的学习成果完全可以称之为奇迹。
周日，太阳将光芒洒下，安静的客厅突然响起了一阵悦耳流畅的口琴声，没过一会儿又有一段清澈柔和的吉他声加入，低低附和着口琴声。随着同一个旋律的不断演奏，两种乐器声中不和谐的声调逐渐减少，节奏渐渐同步。
最终吉他声先停了下来，君粲轻松道：“应该差不多了，我们还有一周多的时间练习。最后的表演完全不用担心。”
萧云清也默默点头，用纸擦了擦口琴，又喝了口水，才缓过劲来。
“今天提前结束了，离晚饭还有些时间，你有什么打发时间的建议吗？”君粲将吉他放下，躺在沙发里，暖黄的光线加上温暖的室内，让人昏昏欲睡。
“明天是不是冬至？”萧云清突然提了一句。
“什么？是吗？”君粲回过神来，看了看手机上的日历，“还真的是。”
“那你想包饺子吗？”
“我们自己包？从哪一步？”君粲有些惊讶。
“当然是从剁馅、和面开始。”
“我之前没包过饺子，吃的都是现成的。”
“没事，我教你。”
“行。”君粲起身伸伸懒腰，“现在要准备什么？”
“你想吃什么馅的？”
“牛肉？”
“可以，先看你这有没有适合和馅的。”
君粲起身到厨房打开冰箱冷藏，萧云清也跟在身后看了看：“没有很合适的，葱姜还有多少？”
君粲指了指台面，“就那些。”
“葱可能不太够，芹菜你吃吗？”
“可以。”
“那就先去超市买葱、牛肉、芹菜”萧云清又道，“面粉你放在哪里了？”
“面粉...我找找，应该在柜子里。”君粲打开几个柜子将面粉拿了出来。
看着全新未开封的袋子，萧云清挑眉望向他：“你没用过面粉吗？那你平常都吃什么？”
“米饭啊，懒得话就下挂面，方便。面食我一般都是在外面买。”
打开袋子的动作顿了顿，萧云清才道：“这边只有到弹尽粮绝的地步才会去煮挂面。”
将面倒出，加盐水和成絮状，再揉成一团。萧云清说着，手上动作不停：“挂面吃起来软塌塌的，煮久了还容易断，夹不起来，没什么口感。”
看着萧云清不自觉露出嫌弃的神色，君粲笑着道：“还好，都是图方便。不过北方的面粉做什么都好吃，也难怪你们愿意花那么长时间去琢磨，对它都有一种...该怎么说，虔诚的感觉。”
“之前就想问了。”萧云清揉着面问，“你不是说你妈妈之前生活在这里，没有给你做过本地的菜色吗？”
君粲仔细回忆：“应该是有的，时间有点久，我没什么印象了。”
“没事，在这里的时间还久，什么都会尝到的。”
面盖好等着醒发期间，两人去了超市。
回来以后先准备馅料：芹菜切碎加盐静置，析出水分，攥干后倒入一些油。将牛肉剁碎，但不能过度，保有一定的颗粒感。再分三次倒入葱姜水，顺着一个方向搅打上劲直至粘稠。接着加入盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、十三香，然后放入葱姜末。接着热锅倒入多些的油烧至冒烟，浇在葱末上。最后加入芹菜，顺着一个方向搅拌均匀就完成了，在冰箱冷藏半小时备用。
这时面也差不多了，取出揉光滑，搓成较粗的长条，分成合适的等份。再分别将他们揉成细长的长条，用刀切成小剂子。接着在擀面杖、案板撒上干粉，压扁剂子，擀成圆形面片，尽量擀边缘的部分，中间稍厚一些。
最后就是包饺子，在面皮中间放入合适的馅料后对折，从两边往中间捏合，捏出褶皱，之后封口捏紧就算好了。
不知不觉间，已经到饭点了，看着包好的饺子，君粲有些不确定：“是不是有点多了？”
“剩下的你冻起来，明天煮着吃。既然都做了，那肯定要在冬至吃些。”萧云清低垂着眼睛将最后一个饺子包好了。
“那明天要给你带些吗？”
“不用了，明天学校食堂专门有煮饺子的。”
水已经冒泡，将饺子放入锅中，接着铲子不时推一下，防止粘锅。饺子浮起后加入一小碗凉水，让水烧开，重复三次，饺子就煮好了。碟中倒入香醋、油泼辣子和蒜末，就是简单的蘸料。
看着盘中圆滚滚的饺子，君粲夹起一个送入嘴中，满意地眯了眯眼：“好吃，竟然没破皮。”
“你明天煮饺子前，在水里加点盐，再重复我今天的步骤就可以了。”
君粲点点头，又看看了饺子：圆一点饱满一点的是萧云清包的，饺子边比较长馅比较少的应该就是自己包的，想了想又掏出手机拍了一张，才心满意足。
