京江脐最早出自镇江辛丰,是一种用面粉、油、盐发酵后手工成型、炉壁烘烤的传统面食。底面中间略有凹陷,形如肚脐,所以叫“脐子”。烤制前用刀划出三刀,成品六角张开、形似虎爪,在苏、锡、沪等地又被叫作“老虎脚爪”。京江脐与历史名人张玉书相关。张玉书是镇江人,官至文华殿大学士。他回镇江探亲时,特地到辛丰湾沟村探望舅父。离别时,舅父家境清寒,仅以本地特产脐子相送,供张玉书路上点心。张玉书返京后,朝中达官贵人前来拜访,他便拿出家乡脐子给大家分尝,众人觉得新奇且好吃,便问这叫什么。张玉书说这在家乡称脐子。因镇江又名京江,于是京江脐好吃便在京城传开,辛丰脐子从此改称“京江脐”了。是为最早的带货模式。