62、第六十二章 ...
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租下来的院子真的太破旧了，要想以后用得安心，需要修缮的地方那可太多了，后面的儿院墙塌了一大半，服装店的人只是随便用砖头补了补，必须重垒，漏雨的屋顶要掀开重做，瓦片都要换了，腐朽的椽子也要换，剥脱的墙皮先铲下来，重新布排电路，然后再粉刷，厨房比较麻烦，地上墙上都需要铺上瓷砖。
门前有一小片空地，用来存放自行车最合适了，但坑坑洼洼的，先填平再铺上水泥就好多了。
这么一整套下来，真的跟推倒重建也差不多了。
这临街的一排房子全是门面房，左边是一间粮油店，右边是一家修车行，平时没有顾客的时候，这两家儿的都出来看热闹。
粮油店的几个大姐也就说些闲话，但修车行的老板老李就不一样了，看到陈雨叶让人修了院墙修屋顶，这天上午，还把旧门窗全部都拆下来了。
他终于看不下去了，“小陈，咱们这一条街上都是公房，公家要是想把房子收回去，你这些钱可都白花了，不会赔你一分，简单收拾收拾就行了！”
说起来这两年这条街面上越来越热闹了，东头也有一家饭店，做的炸丸子和酥肉非常好吃，他三不五时就要去吃一顿，但那家屋里连水泥地都不是，每天饭点儿的时候，还不是照样爆满？?
做生意不在这些表面功夫，比如他的修车铺，里头乱得很，都没办法下脚，但他修车厉害啊，甭管啥样的自行车，到他手里都得服帖，不仅自行车，三轮车，摩托车他也都会修，而且收费便宜，很多人专门找他呢。
饭店么，只要菜好吃就行了。
陈雨叶并不解释，笑了笑，“李叔，我的车胎扎了，帮我换一下吧。”
李老板立即把她的自行车推过去了，“成啊，一会儿就好。”
本来所有的工期都是陈雨叶计划好的，但人算不如天算，中间下了两场雨，那就一定要停工了，再有就是有的两道工序之间，也需要一点时间。
因此虽然已经尽量赶工了，临到她要去研究所报到了，还是没有完工。
无论她做任何事，乔程阳都是支持的，他搂着她的肩膀说，“雨叶，你不用担心，你刚开始工作，各方面都还不太熟悉，不用为了饭店的事儿分心，我这一阵子不忙，我帮你盯着就行了。”
所有的修缮工作进入后期，但其实也是最复杂的地方，那就是厨房，比起前厅，这里需要更加的精细，从水电走线布局，到灶头的安排，洗菜池的大小，冰柜冰箱以及蔬菜贵的摆放，都必须考虑到的，厨房潮气大，一般的柜子架子不行，需要专门到木器厂订制。
但乔程阳把这一切都料理的很好，九月底，全部的修缮工作完成之后，破旧的老房子完全不见了，在一众灰扑扑的店铺里特别显眼，但外立面的装修还没开始呢。
陈雨叶之前就找到了一个老师傅，据说以前参加过不少建筑的修缮工作，最
乔程辉不知道从哪儿打听到一个老师傅，据说以前参加过不少建筑的修缮工作，最擅长的是做门楼，这里面的学问和讲究可多着呢。
陈雨叶就请了这老师傅，给自己的餐厅做了高高的彩色门楼，招牌上的几个大字“昌运自选餐厅”是乔程阳的字体。
虽比不上专业的，但字体很是苍劲有力，也挺好的。
要开一个餐厅，而且规模还不算小，门面上下两层，每层一百多平，除了修缮屋子，还有太多的事情要忙。
人员的招聘不是那么顺利，在门口贴了一张招工启示后，很快就选好了收银员和服务员，还选了几个有面点基础的大嫂大妈，都由刘婶儿同意管着，比较难的是好的厨师，来的厨子倒也不少，但上灶之后，水平都很一般。
四处托人打听，倒是找到了一个不错的四川厨子，可她开得是高档食堂，不是川菜馆，虽然可惜，但也只能婉拒了。
后来还是乔程辉帮着找到的，他现在已经成立了自己的商贸公司，员工几乎都是他的校友，有一个校友叫陈建安，老家是胶东的，祖上就是名厨，两个叔叔在当地都很有名气，本来都在国营饭店上班，前两年因为孩子没工作，都让儿子接了班，自个儿回农村种菜去了。
但其实他们都身体壮实的很，年龄也都才六十不到。
这个校友叫陈建安，他跟老家打了电报，没几天两个叔叔就风尘仆仆的上京了，一听说可以重回勤行了，都高兴的不行，顾不上歇一歇就要上灶试菜。
结果太让人惊喜了，无论是海参鲍鱼这样的名贵菜，还是红烧肉炖豆腐这样的家常菜，都是色香味俱佳。
昌运饭店最终定下的菜单，大多还是鲁菜系，不过北京菜大都是发源于鲁菜，都在大众的接受范围之内。
稍微有些不同的是，鲁菜凉菜有些加了麻辣口味。
刘婶儿的面点虽然小巧精致，但还是北方风格的。
总而言之一句话，这样的饭店，是不可能不受欢迎的，而且都是明档种类还多，省去了点菜等菜的辛苦，直接选了就可以吃。
所有的菜码点心也都是按照重量明码标价，红烧肉最少甚至可以要半两，炸鱼可以要一块，大虾也可以单只买。
这就满足了不少人想花不太多的钱，但能吃很多几样儿的心理。
倘若一家人来吃，那选择就更多了，最后算下来花费和一般的中档饭店差不多，因此接受度是非常高的。
想吃更好一点，也有单点的菜品。
一开始她跟乔程阳讲的时候，他还疑惑，“那这不就跟单位食堂差不多了？”?
陈雨叶笑了笑，“没错，虽然是食堂，但鸡鸭鱼肉，鱼虾参鲍样样齐全，这饭店的定位是高档食堂。”
昌运试营业第一天，是免费试吃的，上午十点多，饭店还没开门营业呢，外头就排起了长龙。
下午一点多钟，所有的菜品面点全部被吃光了。
第二天是周天，陈雨叶和乔程阳都早早来到店里，大陈师傅有些担忧，“昨天是不收钱，今天要收钱了，准备那么多菜品，万一卖不掉咋办？”
小陈师傅也说，“要不先准备一半？”
陈雨叶却十分笃定的说，“不用，和昨天一样。”
十点多钟，菜品陆陆续续上了一半了，但食客还寥寥无几，这下乔程阳也有点儿担心了，店里还没有安装电话，他跑到外面公用电话亭打给了乔程辉，“老三，中午领着你的人过来吃饭。”
乔程辉已经成立了自己的商贸公司，成天忙得要命，他昨晚熬了个通宵，这会儿正想去补一觉，”大哥，晚上去行不行？“
”不行，必须中午来，你那边所有人都要来啊，再叫几个同学。“
乔程辉这下明白了，“成，没问题。”
十一点左右，所有的菜品基本上完了，刘婶儿带着两个徒弟，也把十几样点心都做出来了。
本来大家都还担心挺担心，没想到食客像是提前知道了一样，和上菜时间特别默契，十一点多就开始陆陆续续的来了，十一点半，店里所有的位置都坐满了。
饭香菜香酒香茶香，服务员穿梭在客人之间添水添茶，以及各种说话声，热闹极了。
乔程辉领着十几个人兴冲冲的进来，本来做好了撑门面的准备，没想到饭店里已经爆满了。
他笑着说，“雨叶，恭喜你，第一天很不错啊，算是旗开得胜。”
虽然并没有明说，但其实他不太赞成陈雨叶开饭店的，现在挣钱的生意可太多了，开饭店太辛苦了。
不过今天看着倒也不错。
陈雨叶正在忙着帮忙结账，虽然昨天人也特别多，但昨天不一样，昨天是免费的，不需要算账收钱，只有极少数的人点了单独的菜品和酒水，收银员小张和小李很轻松，但今天就不一样了，每桌都要收钱，有时候中途添加菜品，那就要再另外收一次。
两个人一开始还强作镇定，后来人越来越多，脑子都不够使了，一连算错了好几笔账，没办法陈雨叶一面让她们不要紧张，自己也临时加入进去。
她算完一笔，简单交代了两句，领着乔程辉一行人来到后院，指了指石桌石凳，有些抱歉的说，“三哥，我也没想到人会那么多，楼上的两个单间也全都占用了，实在是没地方了。”
这处院子后院不算大，但有一棵高大的银杏树，陈雨叶让人在树下放了石桌石凳，不是为食客准备，而是用来偶尔自己人喝茶用的。
乔程辉有些不满，“让我们在这儿吃，这能坐开吗？”?
陈雨叶也觉得不太合适，“三哥，那要不今天你们先去别的地方吃午饭，改天我一定请客，把最大的单间预留下来！”
但乔程辉还是不满意，“雨叶，我真服了你了，你这开业第一天，哪有往外赶人的，就在这儿吃了。”
陈建安也说，“就是，别的饭店哪能比上俺二叔三叔做的菜，没有凳子，我们蹲着随便吃点也行，好长时间没吃上我二叔做的葱烧海参了！”
乔程辉锤他一下，“你倒是会吃，都想吃海参了，还是随便吃点啊？”
陈建安说是大小陈师傅的侄子，其实也跟儿子差不多了，因为他生下来他娘就因为难产大出血死了，他五岁上他爹也得病死了。
从那时候他就轮流住在两个叔叔家，直到考上大学离开家乡。
陈建安的老家在胶东一个小渔村，虽然不算富裕，但从小海鲜是不缺的，海参虽然名贵，但打捞上来会有不少残品，那就不值钱了，小时候还真吃过不少次他二叔做的葱烧海参。
陈建安没有解释，嘿嘿笑了几声。
乔程阳今天的工作主要是盯着后厨，昨天是免费，也是限量供应，但今天不一样了，前面的菜品一旦空了，就必须要及时补上去。
同时还要保证菜品的质量。
他听到弟弟的笑声才从西厢房出来了。
乔程辉一边吃着喝着鲍鱼汤，一边说，“大哥，你是真没有数，上次试菜我没时间来，不知道这菜品质量这么好，根本不用愁顾客好吧？”
乔程阳给弟弟打电话的时候的确有点儿急，错判了今天的情况，他笑了笑，“这顿我请。”
以前大哥把他的钱全给没收了，以至于连顿像样的饭都吃不起，乔程辉还记着这事儿呢，现在乔程阳主动提出请客，他挺满意，“大哥，雨叶这饭店缺个人手啊。”
乔程阳说，“你说的是饭店经理吧，没有合适的。”
这么大的饭店，管理人员必须有经验才行，倒也有根据招聘来的，可都是大着胆子来试的，没有一个有经验的。
没办法，只在服务员中选了个小组长，平时前厅她管着，厨房大小陈师傅和刘婶儿各自管着自己的一摊子。
短时期这么凑合可以，时间长了的确不行。
乔程辉得意的说，“大哥，你这顿饭没白请，我倒认识一个人，特别合适。”
作者有话说
第62章 第六十二章
，还差
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